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阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣里的“道场”

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中新社苏州9月25日电 25日,苏州阳澄湖迎来了一年中最繁忙的时刻。各地号牌的车辆挤满了湖边,等待将一篓篓刚刚捕捞上来的大闸蟹运往全国各地。
作为大闸蟹当中最为知名的品牌, 阳澄湖大闸蟹 名扬海内外。有诗云: 不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州 。但是 人怕出名蟹怕肥 ,阳澄湖大闸蟹的高知名度也给它带来了诸多 烦恼 。 长期以来,市场上充斥着假冒的阳澄湖大闸蟹。为了规范市场,自2006年开始,阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室(简称 保护办 )开始采用发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的方式,以此保证 阳澄湖大闸蟹 的正宗。 苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍说,今年的防伪蟹扣在保持原有专业防伪功能的基础上,着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。此外,今年还升级防伪查验平台,增强标识溯源功能。消费者可通过扫描蟹扣上的二维码,了解大闸蟹是否确实产自阳澄湖。 理想很丰满,蟹扣的数量却非常骨感。据蟹农顾敏透露: 保护办提供的防伪蟹扣数量是每10亩3000个,平均下来每亩只有300个。这几年养殖技术改善,每亩大闸蟹的养殖密度可以达到上千只,根本不够用。很多正宗的阳澄湖大闸蟹实际上是无扣可戴。 杨维龙是阳澄湖大闸蟹行业协会的首任会长,见证了防伪蟹扣的诞生。他介绍说,蟹扣的发放数量标准制定于2004年前后,实际参考的是上世纪九十年代的大闸蟹养殖密度。他认为,可以考虑根据现在的实际情况,适当增加蟹扣的数量。 为了补上防伪蟹扣的差额,阳澄湖大闸蟹行业协会也推出自己的蟹扣。但一位不愿透露姓名的蟹农私下告诉记者: 协会的蟹扣是每亩800个,每个要收0.3元的制作费,但是包装上也不能打出 阳澄湖大闸蟹 的名字。所以有些蟹企干脆自己做一个蟹扣给自家的蟹套上。反正消费者对蟹扣的认知也很模糊。 保护办的防伪蟹扣每年都在进行技术升级,力求让消费者买到的 阳澄湖大闸蟹 都是正宗的。另据了解,目前有关部门正就每亩大闸蟹的防伪蟹扣发放数量进行调研,有望让更多的正宗阳澄湖大闸蟹获得 护身金牌 。(完) 日期:2019-09-26

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