大闸蟹窝

南京浦口区星甸街道后圩村人工养殖的大闸蟹上市了

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九月雌蟹最肥美,十月雄蟹最好吃。近日,记者从浦口区星甸街道获悉,随着中秋、国庆“双节”临近,位于该街道后圩村的螃蟹已经上市,有兴趣的市民可以前往大快朵颐了。

星甸街道后圩水产养殖主导是螃蟹养殖业,据了解,目前全村螃蟹养殖水面共计约9000亩,从事水产养殖的农户有138户,预计今年螃蟹产量150斤每亩,年产量135万斤左右,年总产值达6700万元左右。

由于后圩水产养殖基地环境绿色生态、水资源丰富,养殖的螃蟹个大味美,“后圩”品牌越来越受到市场欢迎。今年闰四月,螃蟹生长期比往年早了1个月,所以它成熟比往年要早得多。“今年的螃蟹产量不错,但价格比去年刚上市的时候略低,螃蟹批发价只要三四十元一斤,比去年便宜近10元。”后圩村一名螃蟹养殖户告诉记者。不过目前螃蟹刚上市,中秋节前后,将有更多螃蟹上市,肉质也将更肥厚,价格还会有变化。

目前市面上的螃蟹品种良莠不齐,市民该如何挑选呢?螃蟹养殖户建议挑选秘诀有“四看”:一看蟹壳,色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱,能挑选到“金毛金爪”的更好。二看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多是膘体不足,当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健,无毛的,大多是体软无膘。四看活力,将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

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