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"秋风起,蟹脚痒"
盼星星盼月亮
昨天(9月23日)
阳澄湖大闸蟹正式开捕了!

阳澄湖大闸蟹昨天开捕
9月23日上午
2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节
暨第二十届沙家浜美食节正式开启!


“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的,113平方公里阳澄湖水域所产出的,符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在这4个地区轮流举办。
来看看小伙伴们最关心的
今年大闸蟹产量、价格等信息
个头挺大,产量不低
9月23日上午11点10分,苏州市阳澄湖行业协会会长与天猫大食品营销总监,共同提起从湖中新鲜捞起的第一个蟹篓,约30只,平均每只至少重4两。


今年,阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩,总计能供应480万只大闸蟹。尽管阳澄湖开湖比往年晚,但大闸蟹的个头更大、产量更高。

从9月21日试捕的情况来看,阳澄湖大闸蟹的个头和产量比往年明显提升,由于今年高温天数少,围网整治后阳澄湖水质持续改善,阳澄湖大闸蟹普遍个头大,3到4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%-20%。

价格......要上涨
另外,由于阳澄湖养殖水面缩减,加上养殖成本提升,今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%,但最终价格还要看开捕上市后的市场情况。
不过,一位蟹农也透露了一下具体价格,供各位吃货参考~

(各家价格不同,仅供参考哦)
如何分辨真假大闸蟹
大闸蟹马上来了
但是对于如何辨识阳澄湖大闸蟹的真假
不少吃货表示很头疼
这就为你奉上“验身”攻略
2019版专用标识由一体化结构的方形标志区、圆形卡孔区以及单齿卡条组成。正面为地理标志产品专用标识,反面为防伪编码信息及销售主体品牌或简称。

与往年相比,专用标识在保持原有专业防伪功能的基础上,今年着重在结构外观和编码查验方面作了升级。
主要变化有:由扎带标签式结构升级为腕表式锁止结构,改进锁止功能,便于配戴使用;由椭圆形改为方形,增加了标识辨识度;标识正面底色由“蓝色”改为“亮橙色”。

专用标识的查验十分简单,消费者可以通过扫码、网络、微信、电话共四种渠道来查验。
广播君
还要用一张图教大家
如何分辨正宗阳澄湖大闸蟹

怎么吃大闸蟹
如何完美滴吃大闸蟹?
广播君教给你
吃蟹十招!

1、先将螃蟹的脐掰下来。

2、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

3、再将蟹壳揭下来。

4、往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

5、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。

6、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

7、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

8、将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

10、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

简单十步
就能吃出完美大闸蟹!
你学会了吗?
欢迎留言互动哟


记者 | 翟婧秋
编辑 | 程婷
综合 | 苏州发布 苏州本地宝 名城苏州网

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