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还有两天!阳澄湖大闸蟹开捕在即,四两公蟹和三两母蟹预计90元一只

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还有两天!阳澄湖大闸蟹开捕在即,四两公蟹和三两母蟹预计90元一只

2019-09-22 08:10

“今年的阳澄湖大闸蟹几乎是近七年来,最优质的大闸蟹。”9月23号,阳澄湖大闸蟹即将开捕,开捕节当天,阳澄湖的大闸蟹便会批量上市。据阳澄湖蟹农介绍,今年四两的公蟹和三两的母蟹,大概需要90块钱一只,价格相较往年,上涨了10%左右。

“今年阳澄湖大闸蟹的品质非常好,吃货们有口福了!”苏州市阳澄湖镇友信蟹业有限公司总经理徐皓开心地说道。相比2018年,今年阳澄湖大闸蟹的规格提升了不少。徐皓解释道:“去年3.5两的公蟹和2.5两的母蟹,大概占全部阳澄湖大闸蟹的一半。而今年,四两的公蟹和三两的母蟹,也能占到五成。”

除了规格的提升,相较2018年,阳澄湖大闸蟹的价格也预计会有10%左右的涨幅。“去年,四两的公蟹和三两的母蟹,流通到市面上大概是80块钱一只,今年,四两的公蟹和三两的母蟹大概需要90块钱一只了。”徐皓补充道。

品质首先得到保证的还是母蟹,因为母蟹比公蟹早成熟15至20天。除此之外,徐皓补充道:“品蟹的黄金时间,是国庆节后至11月底。”吃蟹讲究“九雌十雄”,农历的九月吃母蟹,农历的十月吃公蟹。换成阳历,也就是十月份吃母蟹,11月份吃公蟹。

“今年的阳澄湖大闸蟹几乎是近七年来,最优质的大闸蟹。”据徐皓介绍,阳澄湖大闸蟹品质的提升,部分得益于蟹苗的基因优势。“今年培育蟹苗的公本和母本分别是,六两的公蟹和四两的母蟹,所以蟹苗的基因非常好。”除此之外,今年没有出现大旱、大涝等极端天气,降雨、温度和水温整体适中,非常有利于水中微生物和蟹苗的生长。“近几年,阳澄湖水质的持续改善,也是造成大闸蟹品质提升的一个重要原因。”徐皓补充道。

扬子晚报/紫牛新闻记者 薛马义 见习记者 黄玉琴 实习生赵奕

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