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各地大闸蟹纷纷进入江苏无锡市场 价格有点乱,蔬菜技术,蔬菜网技术频道

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才入秋,不少无锡人已在 惦记 大闸蟹的美味了。9月19日记者对天鹏食品城、北桥水产市场以及部分菜场和专卖店作了一番调查,发现各地大闸蟹已纷纷来锡抢市场。奇怪的是,阳澄湖大闸蟹至今还没开捕,可市场上已可见 阳澄湖大闸蟹 了。业内人士介绍,今秋无锡市场将上演苏北蟹、苏南蟹大战,不过想吃肉肥膏满的大闸蟹,还得等些日子。

大闸蟹来自许多地方,价格有点乱

19日,新梁溪人家的蔡女士来到附近的北桥水产批发市场,选购几只大闸蟹招待安徽来的亲戚。到市场上转了一圈,发现市场上不仅有阳澄湖大闸蟹,有远道而来的宁波青蟹,还有南京固城湖、高淳湖的大闸蟹,连苏北大闸蟹也赶来了,价钱也是各有不同。一圈下来看得她眼花缭乱的,不知哪个是正宗货、哪个价格更公道。最后,她挑了中等大小、60元1斤的固城湖大闸蟹。

记者看到,许多地方的螃蟹都在这里面市,有的摊主表示有阳澄湖大闸蟹、固阳湖大闸蟹、太湖大闸蟹,应有尽有。一位摊主介绍,大的(雄的4两半,雌的3两半)90元一斤,小的30元一斤,混搭的话每斤60元。记者看到,店里备有各种大闸蟹礼盒。对号称来自固城湖的大闸蟹,各家店主报价也不一样,1两左右的小蟹每只6元,3两左右的15元一只,折算下来每斤50元。在另外一个摊点上,摊主自称有太湖大闸蟹,每斤售价为(雄4两雌3两)90元。在不远处的摊位上,摊主售卖的中等 生态大闸蟹 (雄3两,雌2.5两)每斤50元左右。他告诉记者,这种蟹往年的价格为每斤60元,今年的价格反倒便宜些。

随后,记者致电固城湖大闸蟹南京销售专线,问到的价格与市场上的售价相差甚远:每只4两重的礼盒、10只装的固城湖大闸蟹,价格高达680元,折算下来,每斤大约160元。5两重的礼盒更是贵达1280元,折算下来每斤250元。

阳澄湖蟹还没开捕,市场上已有冒牌货

这么多大闸蟹上市了,是不是今年的螃蟹早熟呢?对此,无锡水产站张站长解释说,目前阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹还没开捕,正在水里壮膘呢。现在市面上的基本都是外地蟹。无锡一家阳澄湖大闸蟹直营店的负责人告诉记者,真正的阳澄湖大闸蟹要到9月22日才上市。而且阳澄湖大闸蟹行业协会有明文规定,阳澄湖大闸蟹不进批发市场。

随后记者又电话联系了苏州太湖大闸蟹行业协会,工作人员告知,太湖大闸蟹要本月20日才陆续上市,目前市面上自称太湖大闸蟹的基本上都是冒牌货。在苏州的阳澄湖大闸蟹批发市场,今年批发价格(雄4两雌3两)预计为130-160元每斤(出水价),而零售店每斤要卖到200元左右。大的(雄5两半雌4两多)每斤为300元左右。随后,记者在各大网站上搜索了一番,发现网上阳澄湖大闸蟹蟹券大约在50-60元每斤。

各地螃蟹聚会,苏北蟹叫板苏南蟹

做水产生意的人,都知道无锡人爱吃大闸蟹,且习惯吃阳澄湖大闸蟹。 前几年无锡人基本上只认阳澄湖大闸蟹,现在开始接受不同产地的蟹了。 经销户李茂平告诉记者,从今年无锡市场的情况来看,已经不再是阳澄湖蟹称老大了,市场上可说是各地螃蟹大集会。

我们十分看好无锡这个市场,根据之前对无锡市场的调查,高峰时无锡人一天要吃掉30吨大闸蟹,即日平均要吃掉24万只蟹。 手持 宝应湖牌 的江苏水仙实业有限公司负责人底气十足地告诉记者,和阳澄湖大闸蟹相比,宝应湖牌大闸蟹虽然名气没它大,但是品质不输市面上销售的阳澄湖蟹。 毕竟真正的精品阳澄湖蟹刚出湖就被挑走了。我们的蟹是正宗的长江系中华绒螯蟹,青背肚白、金爪黄毛,市场上的蟹和我们一比就比下去了。 该负责人介绍说,宝应湖蟹以 个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜 ,先后被认定为国家级无公害产品、绿色食品和有机转换水产品,并被中国渔业协会评为 全国十大名蟹 。宝应县水产局的负责人坦言: 我们的精品蟹定位比固城湖、阳澄湖的都要高,价格也自然贵,在南京市场目前比固城湖的价格贵出一倍左右 。

据无锡天鹏集团相关负责人透露说,前日刚与宝应湖方面就建立原产地直供基地正式签约,引进包括大闸蟹在内的无公害绿色水产品。 按照我们的战略计划,将把无锡作为苏南地区首个进入的市场,大量引进低中高端的 宝应湖牌 大闸蟹。在无锡站稳脚跟后向苏南其他城市辐射,时机成熟时还考虑开设专卖店。 水仙公司负责人告诉记者,目前在天鹏食品城内的专营店已准备到位,等到25日大闸蟹出水就能直接运送到此销售了。面对强势的苏南蟹,他信心十足说,好不好吃,到时候一吃便知。记者了解到,由于苏北气候以及水深等原因,宝应湖蟹正式上市还要等到25日左右,而真正等到膏满要到国庆过后。

大块头蟹比去年少,价格上去了

今年螃蟹的产量是上去了,但大个头的螃蟹却比去年少,精品蟹的价格肯定会上去的。 养殖户陈俊告诉记者,之所以小蟹量多大蟹难求,问题出在养殖环节上了。去年蟹市不景气,让养殖户们信心大减,情愿增加养殖密度多投放,也不敢冒风险多养大蟹,就怕又像去年卖不出价钱。 密度一大,就长不大,大个头的蟹自然也就少了。 陈俊分析说,去年9月12日就过中秋节了,但大闸蟹完全成熟的时间要到9月20-25日。不少在节日期间抢先尝鲜的无锡市民,并没吃到像往年一样膏满肉肥的大闸蟹,一下子打击了吃蟹的热情。 去年3-5两的中小蟹销路好,所以养殖户自然愿意大密度投放,牺牲品相来追求数量。 他告诉记者,像去年一亩湖只投放600-800只螃蟹,而今年要增加到800-1000只,这样的生长环境自然就难产精品蟹。物以稀为贵,价格自然也会高上去的。和去年相比,每斤估计会高出几十元。预计到中秋节前后,每斤还会有近50元的上浮。

一业内人士向记者爆料说,大闸蟹的销售利润在50%以上,也就是说如果销售1000万元,利润能拿到500万元。现在有个说法叫,养得好不如卖得好,很多养殖户甚至放弃掉自己的基地,做起专职经销商了。他们看哪个品牌的大闸蟹好,就专做哪个品牌和地区的。

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