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阳澄湖开湖!2000斤大闸蟹端上京城餐桌

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原标题:阳澄湖开湖!2000斤大闸蟹端上京城餐桌

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”今天上午9点,阳澄湖大闸蟹正式开湖。记者从首都机场货运站工作人员处了解到,今日抵达北京的阳澄湖大闸蟹共80箱,约有1000公斤。目前,空运来的阳澄湖大闸蟹已经出现在方庄、鼓楼、朝阳门等几家阳澄湖大闸蟹专营店和部分超市的生鲜区,天猫超市、苏宁易购等电商渠道也已经上线。

尽管阳澄湖开湖比往年晚,但大闸蟹的个头更大、产量更高。今年,阳澄湖湖面养殖面积为1.6万亩,总计能供应480万只大闸蟹。根据9月21日阳澄湖产区公布的试捕结果,3至4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%至20%,而且今年大闸蟹的规格是近7年最大的一年。

近些年,螃蟹消费在中国市场不断走俏,仅2018年全年,产业规模便逼近千亿大关。其中以体大膘肥、金爪黄毛、肉质膏腻的阳澄湖大闸蟹最为著名,煮熟的雌者蟹黄凝结成金黄色,雄蟹蟹膏如白玉状,口味浓郁醇厚,肉质细腻微甜,堪称大闸蟹中最佳。盛名在外,就不免遭遇被山寨的命运。在五花八门的大闸蟹产品中,多数消费者很难一一识别。

为了保证“身份”的正宗,自2005年原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护以来,每只阳澄湖大闸蟹都戴上了专用防伪“戒指”。2019版的防伪标识与前几年相比做了较大改动,形状改为长方形,背面图案使用红、黄、蓝三色全彩二维码,正面3D印刷中国地图形状,斜45度连续排列“2019”水印。

2019年阳澄湖大闸蟹的出水指导价格4两公蟹3两母蟹为160元一对,各销售公司自行定价,北京各专营店也是售价不等。以方庄专营店为例,4两公蟹3两母蟹定价约200元一对,3.5两公蟹2.5两母蟹定价110元一对。“为保证鲜活,从出水到送达消费者手中,整个流程不超过48小时,物流成本比较高。”方庄专营店店主尚女士说。

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