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杭州人有多爱吃大闸蟹?1.2万斤被抢空!老板:给螃蟹一点时间

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一手拿蟹,一手拿香草,60来岁的郭玉花阿姨双手上下翻转,十多秒就绑好了一只螃蟹。在她身后,已经有不少吃货伸长了脖子等待。

今天凌晨,今年第一批大闸蟹到杭州了,绑蟹阿姨们开启了为期三个月的忙碌。

与此同时,在杭城一家知名大闸蟹总店,热情的蟹迷们闻风而至,中午前后就把一万多斤大闸蟹提光了。

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绑蟹阿姨把80后女儿也带来了

“早上6点开门就有人来了。其实在开门之前,已经60多份螃蟹打包好,发走了。”今天早上5点,郭玉花阿姨就赶到了门店。从此刻开始,郭阿姨开启了一年当中最为忙碌的两个月“工作高峰”。

找准位置,一把掐住它,限制钳子和蟹腿的同时,抻三根的一米长的香草,在螃蟹身上横三竖三地绕出十字花,缠绑紧实。到底是养螃蟹养了30多年的老蟹农,郭玉花双手一掂,告诉记者,今年螃蟹长得不错。“挺结实的。说起来,今年中秋提前了十多天,现在还没到大闸蟹上市的黄金时间呢。”

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中秋节前后上市的大闸蟹,跟中秋节天然有种缘分。而作为一名有10多年经验的绑蟹阿姨,中秋节前一天和当天,都是自己施展手艺的舞台。而这也意味着,过去的十多年里,郭玉花都没在家里过过中秋节。

不过,今年不一样,郭阿姨把女儿朱县珍也带来了。“本来在工厂里打工,特意请了三个月的假。”朱县珍是80后,她告诉记者,在工厂里打工一个月收入五六千块钱,而过来杭州捆蟹,收入会更高。

传说中的“一年只忙两个月,月均工资万八千”让不少人眼红,不过,赚的也是辛苦钱。“大闸蟹钳子凶,夹住手指后疼得不行。但千万不能甩,越甩钳得越紧,手指上的肉都能甩掉了。而是要放到水里,钳子才会松掉。”为了更大限度地避免受伤,朱县珍要戴三副手套。

“我们一年也就忙这一阵,把事情办好,让来取货的顾客都能开开心心的,吃到好吃的螃蟹,那我觉得我们就够了。”朱县珍说。

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杭州人有多爱吃大闸蟹

花了6个小时就提完了1.2万斤货

“这几天产量很少,基地的出水价同比去年,翻了1.5倍。“王氏大闸蟹创始人王志强告诉记者,以3两的母蟹为例,去年这个时候差不多135元每斤,今年要达到200元每斤。

王志强介绍,为了让大家抢先在中秋节尝个鲜,今年王氏特意提前从养殖基地捕捞了一批品质合格的大闸蟹。“第一天总共有1.2万斤大闸蟹运到杭州,分摊到每个门店就几百斤,供部分客户中秋尝鲜,先到先提。”王志强介绍。

记者了解到,今天中午前后,首批1.2万斤大闸蟹基本提完,接下来每天都会有1.5万斤左右到货。不过,记者注意到,目前到店的基本都是中小规格蟹,大规格暂时缺货,这样的情况恐怕还要持续几天。

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