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听说吃大闸蟹有这些“禁忌”?别逗了 事情真相又是怎样?

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秋风起,蟹脚痒,又是一年吃蟹时。近期,随着阳澄湖大闸蟹开始捕捞,吃螃蟹成了这个季节吃货们美食清单的Top1。

而每年这个时候,关于吃螃蟹的所谓“禁忌”开始流传,螃蟹和水果同吃会中毒、孕妇不能吃螃蟹、体寒的人不能吃螃蟹……这些说法可信吗?事情真相又是怎样?专家对新京报记者表示,此类“禁忌”并没有科学依据。

螃蟹+水果≠毒性大

“秋时不品蟹,白在世上走。”9月秋高气爽,膏满黄肥的大闸蟹成了餐桌主力。而关于螃蟹和水果不能同吃的说法时不时流传。有说法认为,螃蟹中含有五价砷,水果中富含维生素C,两者结合会产生有毒的三价砷,也就是平常所说的砒霜。

对于这种说法,中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋解释,理论上五价砷的确会被维生素C还原成三价砷。“但我们的胃并不是简单的化学反应堆,吃进去的食物不会产生足够致命的砒霜。”

阮光锋表示,根据国家标准,虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100mg~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg。即使吃的全都是污染较重的、达到无机砷含量上限的螃蟹,那也需要吃下150公斤的大闸蟹,才可能被毒死。

另外,阮光锋提醒,吃螃蟹容易引起过敏和不耐受。如果吃大闸蟹后有不适反应,可能是不耐受或者过敏,那同时就应该少吃或不吃水果和蔬菜。

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责任编辑:赵文佩

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