大闸蟹窝

尝鲜!“长寿之乡”养殖的“阳澄湖大闸蟹”正式开捕啦

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味蕾似乎是有记忆的,每年这个时候,有蟹在桌,才真正不枉这甜美的秋。这几天,在如皋本地养殖的阳澄湖大闸蟹正式开捕了,一起去位于磨头镇的果香家庭农场瞧一瞧。

今年59岁的吴建在磨头镇顾沈村经营着一方家庭农场,农场里专门开辟了一片20亩的土塘,大闸蟹就在这里安家落户。吴建介绍,他放的蟹苗是从阳澄湖采购过来的,今年产量估计一亩田能达到300斤到380斤。

像往常一样,吴建带着头一晚煮好的玉米,沿着水面抛洒,他尽量均匀地洒在每一个地方,保证所有蟹都能吃上食物。这些看似简单的流程,每天却要重复几十甚至上百遍。

蟹被饕餮食客们称作 人间至味 ,阳澄湖大闸蟹更是其中的佼佼者,为什么不试着把它 请 到长寿之乡如皋来呢?三年前,吴建有了养蟹的打算。阳澄湖大闸蟹的养殖效益虽然高,但是养殖难度也大,蟹苗一旦 水土不服 就会大批死亡,要在如皋养好阳澄湖大闸蟹,可得费上一番心思。

要想蟹长得好,就必须让蟹住得好。吴建购买蟹苗不过才花费了2万元,在引水这方面他眼都没眨就投入了近4万元。

因为生态好、水质好,喂的都是天然饲料,吴建的螃蟹黄满肉肥,与在阳澄湖养殖的差别不大,自然是不愁销。

吴建把今年第一批捕捞到的大闸蟹从网兜倒进小船,挨个筛选,不成熟的蟹被放回湖里继续养,只有完全成熟的大闸蟹才有机会送达客人的餐桌。

吴建算了一笔账,这塘里的蟹有2/3用于网络销售,余下1/3供给如皋本地市场,今年大闸蟹的销售收入预计能超过40万元。吴建说,既然这阳澄湖大闸蟹已经安心在如皋住下了,接下来就该摸索更高效的养殖方式,让它们每年都能如期出现在如皋人的餐桌上。

(来源:《零距离》记者/范涤青 编辑/韩瑜)

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