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阳澄湖吃大闸蟹哪里好?一个吃货告诉您

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我从小就爱吃螃蟹,小时候总是缠着大人要吃螃蟹,现在长大了,经济条件也还行吧,自然到了季节,心心念念的大闸蟹又想起来了。都说阳澄湖的才是正宗的, 借着十一小长假,和家人一起去苏州旅游。大闸蟹那红彤彤的蟹壳下,一想到醉人的鲜美就睡不着觉。

阳澄湖被分为东湖、中湖、西湖。朋友推荐阳澄湖东畔的阿四蟹庄。因为最近十几年,为了保护阳澄湖的水质,政府决定缩减阳澄湖的围网养蟹面积,从一开始的10多万亩,经历了几次压缩,2017年已经压缩到1.6万亩。蟹农们虽然有些不舍,但还是理解政府的措施,为了保护环境及时的上交了养殖证。在这段时间,大闸蟹的市场也变得十分混乱,各种打着 阳澄湖大闸蟹 的幌子,卖着一些 大杂蟹 。

在上交养殖证后,阿四蟹庄把大闸蟹集体搬家到阳澄湖外的标准化池塘继续进行生态养殖。通过2年不断的学习和试验,阿四已经熟练掌握高标准蟹蟹塘养殖大闸蟹的的技术,开始大胆的探索阳澄湖生态蟹产业,承包村里的鱼塘。按照养殖池塘标准化改造,通过土地平整、完善基础设施等措施,建成了高标准生态化养殖池塘。他将池塘引入阳澄湖湖水做水源,高配置伊乐藻等不断净化水质,使养殖尾水达到排放标准,还对水质进行定期检测。不仅如此,阿四还十分注重细节,从池塘改造、苗种选育、环境营造、科学投喂到质量控制每个环节阿四都 精耕细作 ,不敢有一丝马虎。就品质而言,阿四的生态大闸蟹和阳澄湖湖蟹的品质不分上下。

由于是第一次去阳澄湖,阳澄湖吃大闸蟹哪里好哪?也不知道该如何辨别蟹庄的好坏,朋友的推荐肯定是有道理。朋友说阳澄湖大闸蟹一般人根本吃不到,不如和当地人一样去阿四品尝高标准的生态大闸蟹!

阿四蟹庄经营已经多年,大闸蟹品质好,招牌菜清蒸大闸蟹更是远近闻名。

中午的时候来到阿四蟹庄,蟹庄的后面就是湖,蟹笼里好多张牙舞爪的大闸蟹,招牌菜就不得不说那 清蒸大闸蟹 ,掌柜根据我们要求,逮了最大一号的,一个个大闸蟹被熟练的捆绑起来了,经过二十分钟左右,一个个被蒸得全身红彤彤,远远就能闻到蟹香味,蟹肉、蟹黄配上特制蟹料,真是让人垂涎欲滴,吃了两大只都不够。

我们自带了黄酒,让老板上酒壶温热,放许姜丝,这真是左手持鳌,右手持杯,两两相配,那真是人生何处不逍遥。吃完记得用温热的茶叶水洗去满手的蟹腥,在餐后喝一杯姜茶,既可以暖暖胃,又可以驱蟹之湿热,还有助于消化。

在这儿有幸认识了阿四蟹庄掌柜,人缘挺好,给我们讲解了许多大闸蟹的知识,也给我们介绍了周边的许多景点,非常仔细,有机会自然还来吃上几只。如果你也是第一次来阳澄湖吃大闸蟹,不知道阳澄湖吃大闸蟹哪里好?去阿四蟹庄肯定错不了。

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