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阳澄湖这几年已经大力整治阳澄湖生态环境,阳澄湖围栏养蟹得到科学合理的安排,阳澄湖只有阳澄湖主要湖面(东湖)大部分养殖阳澄湖清水大闸蟹。

在阳澄湖地区,人们流传着“蟹和尚”的故事,说这个“蟹和尚”是当年的法海和尚变成的。在人人皆知的《白蛇传》故事里,那个美丽的白娘子为了向法海讨还丈夫,来了个水漫金山。法海和尚没有办法,只好将白娘子在雷峰塔中。苏州和杭州一带的老百姓纷纷为白娘子打抱不平,消息传到了那儿,他连忙派太白金星下凡查办。太白金星率众天兵天将,下凡捉拿法海和尚。法海和尚赶紧溜之大吉,逃到了阳澄湖边时,发现自己已无路可走。情急之中,看见水滩的石缝间有一只螃蟹正在蜕壳,身体变得软软的,没有抵抗能力。他抓住时机,立即从蟹壳的缝隙里钻了进去,躲藏在蟹壳里一动也不动。可是,法海的一举一动丝毫也没有瞒过太白金星厉害的眼睛。他在云层里看得清清楚楚。

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活力差,存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过。

蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名中毒。蟹肉对各种都有较好的。现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS—6的物质,它具有低毒性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。甲壳质是世界上含阳离子的可食性动物纤维,也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。它还是大自然中带正电高分子物质。一旦进入人体,能敏锐地抓住带负电的脂肪酸,将之包覆,拒绝被肠道吸收,并排出体外。它的纤维不断激化着消化道的蠕动,让食物加速通过消化道。因此,它和“安全”的概念联系在一起。不仅如此,它的纤维可以与脂肪及胆固醇结合,避免它们被吸到血液中。从甲壳质内萃取的几丁质及其纯化而成的几丁聚糖。

而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒。

水深1.5至2.0米,透明度40厘米以上,水流平缓,水位落差≤150厘米,湖底平坦,底质硬,淤泥厚度500克/平方米,覆盖面≥40%;底栖动物生物量>100克/平方米。3.放养:在12月至翌年3月清除养殖区敌害和凶猛鱼类,水草和投放活螺蛳每亩300至500千克。放养的规格80至200只/千克的扣蟹,密度300只/亩,蟹种规格一致,蟹体清洁,活动敏捷。放养前应进行蟹体消毒。4.饲养管理:平时注意防汛防台。在生长旺期养殖区天然饵料资源减少时应适当投喂淡水小杂鱼、虾、螺、蚬等动物性饲料和玉米等植物性饲料,投喂量为蟹体重的5至10%。饲养期间不得使用国家禁用和饲料添加剂。

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