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今年中秋节吃不到阳澄湖大闸蟹了!正式开捕时间定在……

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据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道:金秋时节,是大闸蟹陆续上市的季节。那么眼下,螃蟹的市场情况如何呢?马上就要中秋节了,您又可以吃上哪些品种的大闸蟹呢?

【“六月黄”抢先上市 每斤售价35元-75元】

8月26日,记者来到南京众彩物流水产市场,往年本应竞争激烈的大闸蟹市场,今年却格外冷清。大部分商户店内水箱还是空空如也,只有少数几家商家抢先上市了“童子蟹”,也就是“六月黄”。相比于五六次脱壳的成品大闸蟹,“六月黄”个头普遍偏小,在1两至3两左右。

水产品商户介绍了大致行情:3两多的卖100元一斤,2.5两的65元一斤,2两的卖五十几元,最小的1.5两左右的卖20元。

目前,众彩物流水产市场在售的“六月黄”,主要来源于高淳、金坛、宜兴几个地方,价格根据螃蟹大小、货源不同,每斤售价基本在35元至75元不等。商户透露,再过一个星期左右,固城湖大闸蟹将会在南京正式开卖。

水产品商户介绍,成品蟹大概在9月2日到9月4日之间才正式上市,2两母蟹在中秋节之前大概要卖55元一斤。

【中秋节固城湖大闸蟹正式上市 价格微涨】

商户表示,今年中秋节有所提前,而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期,产量也不大,江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市,价格相比去年会有所微涨。

另外,苏州发布阳澄湖大闸蟹的开捕节信息,今年暂定9月23日在常熟沙家浜开捕,所以今年中秋节阳澄湖大闸蟹是吃不到了。

据了解,今年阳澄湖价格不会回落,上市后,母3两、公4两,10只装的螃蟹礼盒,售价应在800元左右。随后,记者走访了南京几家阳澄湖大闸蟹专卖店,店内水箱也都空着,但大闸蟹礼品券已经开卖,店方推荐的热销款,公蟹3.6两4只、母蟹2.6两四只的礼盒,总价在888元一盒。

【吃蟹有时间表 选好蟹有妙招】

一位长年供应大闸蟹的业内人士告诉记者,按照经验,江苏各品种大闸蟹的成熟时期也大概有个时间表。

严笙升是一位餐饮店店主,根据经验介绍:在八月底九月初中秋前后,固城湖大闸蟹就已经很好了;再有半个月二十天之后,阳澄湖、洪泽湖的螃蟹就上市了;兴华红膏蟹是最后上市的,大概要到十月中旬。

那么,等到“菊黄蟹肥”的时节,选蟹又有什么妙招呢?

严笙升介绍,第一要看“金刚腿”,就是螃蟹爪是否能按得动,如果按不动说明肉质是比较饱满的;第二要看螃蟹的腹部色泽 ,颜色发白,说明生长水质比较好;在螃蟹上市最高峰的时候,要看蟹黄好不好还有一个方法,蟹盖和肚子中间的缝隙之间距离越大说明黄和膏越多!

江苏台记者/肖帅 刘启鸿

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