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阳澄湖大闸蟹暂定9月23日开捕

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本报讯(劳动报记者陆燕婷)“秋风起,蟹脚痒”。然而今年中秋比较早,阳澄湖大闸蟹还有最后一次蜕壳,到9月中旬尚不会完全成熟,应季的大闸蟹暂时吃不到。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露,今年的阳澄湖大闸蟹开捕节暂定于9月23日在常熟沙家浜开捕。

据悉,今年大闸蟹产量不低,价格基本与去年持平,3两母、4两公,8至10只礼盒装大闸蟹,市场售价在800元左右。

前期监测产量高于往年

“中秋来得早,蟹尚未成熟,不能过早上市,因此中秋前夕,大闸蟹上市的蟹量较少,价格较高,且并非来自于阳澄湖。”大闸蟹养殖技术专家陈贤明向记者指出,提高蟹的养殖水环境,对提高蟹品质量至关重要。

据业内披露,为提升水质、保障饮用水安全,2016年底苏州市曾将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此影响,2017年阳澄湖大闸蟹总产量从前一年的2100吨跌至1200吨左右。尔后,阳澄湖蟹农增加了养殖密度,启用增氧设备。今年阳澄湖大闸蟹的投放密度约为每亩一千只,受蟹苗个头增大的影响,产量有望进一步提升。

据阳澄湖大闸蟹行业协会向媒体披露,经过前期监测,2019年的产量要比往年高,但售价不会回落。

目前市售多为北方蟹

上海人常吃的大闸蟹,除了阳澄湖外,多来自太湖、高淳固城湖等地。然而,鲜少有市民知道,目前上市的大闸蟹有部分是来自黑龙江、辽宁盘锦、山东东营等地的北方蟹。“北方蟹比南方蟹早上市,还有一部分为江苏泰州、兴化地区的池塘蟹。”阳澄湖大闸蟹协会原会长杨维龙告诉记者,目前来看,阳澄湖蟹尚未上市,但已经开始销售的大闸蟹品质呈现“两极分化”。

记者了解到,今年,品质较好的蟹,价格不降反升。而部分质量较次的塘蟹,则已出现低价销售的“套路”。据业内人士披露,有品牌蟹商已打出“1箱79元”的超低价,且这样的蟹券印发数量庞大。但实际上,不包括蟹,蟹盒、绳子、运费等的成本价就不止79元,蟹商打出超低价难以盈利,可能存在严重短斤缺两、购买后短时间内无法提货的尴尬。

据悉,阳澄湖大闸蟹围网养殖面积有限,饲养成本比较高。杨维龙向记者指出,一般来说,市场上销售的常规价格,3两母、4两公,8至10只装的大闸蟹,价格不会低于800元,过低则品质很难保证。

建议开捕后再实地购买

青背、白肚、黄毛、金爪,是阳澄湖大闸蟹的“标识”。今年,由于阳澄湖大闸蟹尚未开捕上市,不少大闸蟹品牌不再单一打出“阳澄湖”牌,而多选择使用自有品牌商标。业内人士指出,这些品牌优质蟹打出自家商标,其蟹未必来自阳澄湖,多是从太湖、固城湖等地来的,蟹商将不同产地、同等规格的蟹统一打包、分装,发向市场销售。

不过,最近,阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》。“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的,113平方公里阳澄湖水域所产出的,符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。特别要注意的是,只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体,经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认,才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。

“市民如果想要买到正宗的阳澄湖蟹,还是应等到开捕后,到阳澄湖实地选择‘老品牌’进行购买、品尝。”杨维龙指出。

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