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今年中秋吃不上阳澄湖大闸蟹了?!更扎心的是,价格…

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秋风起,蟹脚痒 ,又快到大闸蟹上市的季节。

据说今年中秋,吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹了!

【 六月黄 抢先上市 每斤售价35元-75元】

记者来到南京众彩物流水产市场,往年本应竞争激烈的大闸蟹市场,今年却格外冷清。大部分商户店内水箱还是空空如也,只有少数几家商家抢先上市了 童子蟹 ,也就是 六月黄 。

相比于五六次脱壳的成品大闸蟹, 六月黄 个头普遍偏小,在1两至3两左右。

目前,众彩物流水产市场在售的 六月黄 ,主要来源于高淳、金坛、宜兴几个地方,价格根据螃蟹大小、货源不同,每斤售价基本在35元至75元不等。

商户透露,再过一个星期左右,固城湖大闸蟹将会在南京正式开卖。

水产品商户晋毓飞: 成品蟹大概在9月2日到9月4日之间才正式上市,2两的母蟹在中秋节之前,大概在55元一斤左右。

【中秋节固城湖大闸蟹正式上市 价格微涨】

商户表示,因为今年中秋节有所提前,而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期,产量也不大,江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市,价格相比去年会有所微涨。眼下,众彩市场内 六月黄 品种唱独角戏也是这个道理。

另外,苏州发布阳澄湖大闸蟹的开捕节信息,今年暂定9月23日在常熟沙家浜开捕,所以今年中秋节阳澄湖大闸蟹是吃不到了。

据了解,今年阳澄湖价格不会回落,上市后,母3两、公4两,10只装的螃蟹礼盒,售价应在800元左右。随后,记者走访了南京几家阳澄湖大闸蟹专卖店,店内水箱也都空着,但大闸蟹礼品券已经开卖,店方推荐的热销款,公蟹3.6两4只、母蟹2.6两四只的礼盒,总价在888元一盒。

而在洪泽湖水产批发市场,有商家已经收购了第一批洪泽湖大闸蟹,不过蟹壳硬度还不够,个头也不大,洪泽湖大闸蟹的大批量成熟也需要再等待一段时间。

洪泽湖水产批发市水产批发商付廷刚: 现在二两的母蟹收价,收48元一斤,二两五的母蟹在58元到60元一斤。

【吃蟹有时间表 选好蟹有妙招】

一位长年供应大闸蟹的业内人士告诉记者,按照经验,江苏各品种大闸蟹的成熟时期也大概有个时间表。

八月底九月初即中秋节前后,固城湖大闸蟹已经长得很好;

半个月二十天之后,阳澄湖洪泽湖的就上了;

兴化红膏蟹是最后的,要到十月中旬。

那么,等到 菊黄蟹肥 的时节,选蟹又有什么妙招呢?

第一看 金刚腿 ,就是螃蟹从下往上第二个爪,看否能按得动,如果按不动说明肉质是比较饱满的。

然后看螃蟹的腹部色泽,颜色发白说明生长水质比较好。

看蟹盖和肚子中间的缝隙,距离越大说明黄和膏越多。

学会挑螃蟹了吗?

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