大闸蟹窝

有一口蟹,叫洪泽的秋

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秋风起,蟹脚痒。

吃货唇齿边的秋,流着饱满的蟹黄色。

筷边莹白小碟,盛着满满的醋,泛着细细的波光。

长假终于到了眼皮底下,

被虐过了脑壳、虐过了心脏,别再辜负了胃 还有秋天。

因为一只蟹,恋上一个湖

江苏淮安,洪泽湖,中国第四大淡水湖。

秋日落霞成绮,渔舟在水天之间忙碌,捕捞被吃货惦记了一年的宝藏 大闸蟹。

螃蟹在葱茏水草间横行,腹甲被日夜洗涮,涮出光滑的白肚;

淘过湖水的泥沙,蟹壳呈青泥色,青中藏灰,青而发亮;

因日常插入黄砂取食,蟹腿被锻炼得细长,金黄的茸毛细密短促;

更神奇的是,每只洪泽蟹,都背着纯天然大写的 H

这是自带防伪LOGO的霸气蟹。

因为一只蟹,迷上一种味

然而,再霸气的蟹,也逃不过会吃的人。

一旦被捞出水,它就是吃货眼中的八爪尤物:

被五花大绑地摆进笼屉,隔水慢蒸,

揭盖、出锅,香气轰然释放,整只蟹都是热腾腾的金黄色。

趁着烫手麻利剥蟹,掰开蟹壳,

清脆的 咔啦 声,饱满莹亮的蟹肉,裹着灿灿金黄,直击灵魂!

蘸着点姜醋,蟹肉细嫩肥软,入口回甘,

无论你是操着 蟹八件 的精致吃货,

还是急着徒手拆卸的硬核猪猪,

盯着满盘肥蟹,都是叫人此生无憾的小欢喜。

因为一只蟹,留下一方客

把蟹清蒸了就上桌,是洪泽人对自家鲜味的骄傲,

但面对四海老饕挑剔的嘴,洪泽人的吃蟹功力何止于此

香辣蟹,即使被辣出新的口红色号,也叫你馋得直嗦手指;

醉蟹,在奢靡的膏黄嫩肉间,来几许酒香调味;

蟹粉狮子头,蟹肉+猪肉烩成大肉团子,肥而不腻,盛在金黄汤汁里;

蟹黄面,大火热锅熬出蟹黄,在让细软面条在蟹黄里打滚,一口下去,双份的快乐。

放毒 这么久,似乎真的有点儿残忍,

然而

来了来了!洪泽人端着一大波螃蟹来了!

9月21日,2019中国洪泽湖国际大闸蟹节将正式开幕,

除了顶级流量大闸蟹,还有其他招牌美味 两大三小 凑成一桌:

两大 ,大闸蟹+洪泽大米,洪泽大米又以岔河出产的有机米为代表,堪称米中一品;

三小 ,小龙虾+小螺蛳+小鱼锅贴,各式网红鲜香,为攻陷你的味蕾上阵厮杀。

自认为远虑的人,还在盯着几家大闸蟹网店,货比三家;

而精明的吃货,已经在长假行程上记下了一笔。

你不会成孤独的美食家,而是将和天下老饕搓蟹较量。

因为一只蟹,爱上一座城。

因为一只蟹,种下一份情。

望穿洪泽,万顷秋水,等的是懂吃的你。

洪泽有蟹,雨女有瓜,不负肚皮不负秋。

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