大闸蟹窝

往年中秋的热销品,市场供不应求,今年错过中秋,别买错了

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秋天历来都是收获的季节,但哪怕是在众多美味的食物之中,螃蟹绝对是名列前茅的,在我国最出名的的螃蟹估计就是阳澄湖大闸蟹了,作为中国最出名的大闸蟹,阳澄湖大闸蟹甚至是公认的苏州地标,在往年都是中秋的热销品,许多人一临近中秋就开始关注阳澄湖开捞日期,预备着吃一口最新鲜的大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹每一个都以强壮厚实出名,据说这是出生时就已经决定了的,它们需要经过长途跋涉才能到达阳澄湖,因此体弱的螃蟹早就死在了路上,而它煮熟以后会呈现出最健康的橘红色,长久以来,阳澄湖大闸蟹都有四个最与众不同的特点:青背、白肚、金爪、黄毛。

青背指的是大闸蟹的蟹壳主要是青灰色,不仅看起来莹润有光泽,摸上去也十分平滑;而白肚指的是它贴泥的腹部,虽然紧贴泥沙,但看起来晶莹洁白。其次是黄毛,这是它的脚毛,长而挺拔,主要为黄色的;最后是金爪,这也是它不同于其他螃蟹的关键所在,阳澄湖所出产的的大闸蟹,蟹爪都是金黄色的笔挺且有力,放在玻璃上能够做到双螯腾空而起,仅凭八足挺立。但要满足这么四种条件的大闸蟹并不多,所以数量稀少,市场一直是供不应求。

今年的阳澄湖大闸蟹估计是要出乎大家的意料了,虽然每年都是在中秋节那天或者是之前正式开捞,可今年中秋节的日期相比往年要早了半个月,而这么短的时间内,大闸蟹是不可能完全成熟到可以上市的,所以可以确定的是阳澄湖大闸蟹在今年要错过中秋这趟了,最后官方给出来的消息是今年的开捕日期定在了9月23日,勉强能够赶在国庆之前。

不过据了解,虽然日期延迟了,但是因为池塘养殖的经验越来越丰富,所以很多蟹农都加大了养殖的密度,在以前,一亩池塘最多只敢放入六百只大闸蟹,而今年许多蟹农为了扩大产量,在蟹池里增加了氧气设备,所以投放密度扩大了将近一倍,每亩池塘至少都有一千只以上,所以根据计算,今年的大闸蟹价格估计会比往常低,但不会低于八百元,依旧是天价螃蟹。

如果从养殖的角度来说,九月下旬其实并没有到吃螃蟹的最佳时期,因为大闸蟹最肥美的时期应该是从十月下旬开始,一直能够延续到十二月份,不过现在其实有很多青皮蟹已经上市了,而其中也有许多是顶着阳澄湖大闸蟹名头的螃蟹,对于广大的消费者而言,每年最怕的就是花了大价钱,却买到假的大闸蟹,所以购买时一定要擦亮眼睛,记住开捞的时间,千万别买错了!

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