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大闸蟹买多了吃不完怎么办?教你3招,螃蟹保存一周还是活蹦乱跳

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吃小龙虾的季节要过去了,吃大闸蟹还远吗?作为吃货时刻关注应季美食,又到了一年蟹黄飘香的时候了,肥美的大螃蟹已经陆续的上市了,可能很多爱吃螃蟹的已经提前品尝了“六月黄”,螃蟹与小龙虾完全是不同的美味,大闸蟹固然美味,切记大闸蟹必须活着吃,死的大闸蟹会产生有毒物质组胺,有可能造成食物中毒。

那么我们去买大闸蟹如何分辨死蟹活蟹,第一种方法是观察或者触碰蟹的眼睛,活蟹眼睛会动,第二种方法把蟹放到水中看会不会吐泡泡,会吐泡泡的是活蟹。若以上两种方法蟹都无反应,可以把蟹的绳子解开,用水冲洗一下,看蟹是否有反应。买回来的螃蟹买多了,那么吃不完的蟹该怎么办?放时间长了大闸蟹肯定就死了,那么该如何保存呢?让我教你三种简单的储存方法。

保存方法一:浴缸/洗手池圈养。如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间,可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。先将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中,放入清水,建议把自来水提前晾晒2小时,这样去除自来水的细菌。注意水深不要太深,使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。如果储存时间较长,建议在水中投放少量的小鱼小虾,这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。

保存方法二:塑料桶/盆圈养,使用高的塑料桶或者盆,然后把大闸蟹轻轻放入其中平放,注意不要让蟹层叠。 然后加水至大闸蟹身体的一半高度,切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖,放在通风阴凉处保存,这样保存可以储存大闸蟹可超过5天。

保存方法三:冰箱保存,挑选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后把大闸蟹放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存,以保持适当的湿度。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。正常可以保存3天左右,这种保存方法最简单。

螃蟹最好现做现吃,煮熟的螃蟹不宜久留。时间留久的煮熟大闸蟹就会滋生大量的细菌,所以不能吃。最后提醒大家,孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。螃蟹虽然鲜美,但是一次也不要食用太多。

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