大闸蟹窝

迷你奉贤“平安蟹”长大了,个头可与阳澄湖大闸蟹媲美

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这几天,四团镇蟹农高荆正在做“起塘”的最后准备。再过几天,他精心养殖的14万只奉贤“平安蟹”就要上市了。“平均个头有2.5-3两,最大的‘蟹王’达到4两,与阳澄湖大闸蟹相比也毫不逊色!”高荆告诉记者。

奉贤平安蟹,因四团镇平安地区盛产此蟹而得名,学名“中华绒鳌蟹”。这种蟹的特点为腿长、额齿尖,颜值高、生长快。但它喜欢生长在微咸水质中,对生长条件也有严格要求,养殖的河塘需要种植水草和螺蛳等,进行水质调控,还需喂养杂粮、精饲料等,因此该品种的蟹既具有内河蟹的清香味,又有海产品的鲜美感。

从二十世纪九十年代起,平安地区的蟹农便越来越多,每逢蟹上市时,前来买蟹的队伍要排出200多米。在奉贤,平安蟹可谓久负盛名,家喻户晓。但过去,在人们的印象里,奉贤“平安蟹”是“小个子”,个头都不会超过2两,价值低,销售难。经过几年摸索,本地蟹农想出了不少新型的科学养殖技术。高荆就有独特经验,就是“养好一池蟹,必须栽好一池草”。他说,水草不仅是大闸蟹的主要食物,也是大闸蟹良好的栖身场所。所以,他在蟹塘中种上成片水草,又放养了近2万斤螺蛳,荤素搭配喂养的大闸蟹不仅长得更快,而且膏腴丰厚。同时,在区里水产专家的指导下,合作社还试行虾蟹混养并获得成功。

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