大闸蟹窝

换个“吃法”,让大闸蟹惠及更多百姓

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距离大闸蟹开捕还有一个多月,阳澄湖畔的蟹农们开始忙碌起来。

地处苏州市相城区东北部的阳澄湖镇,因湖得名,被国家农业部授予“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”。近年来,阳澄湖镇着力依靠科技创新推动农业绿色高效发展,擦亮这一“金字招牌”,把大闸蟹产业真正打造成为富民惠民产业。

标准化改造,

3万多亩池塘养出“生态蟹”

“经过改造的标准化池塘内,养殖水质已达到国家地表水II类标准。”在阳澄湖现代农业产业园,该镇农技办主任郑祥英介绍,以往,养殖池塘布局散、规模小、标准不统一,且存在淤泥堆积、年久失修、堤岸坍塌等问题,养殖尾水甚至直接排放,已不能适应现代养殖业发展的需求。

2016年起,阳澄湖现代农业产业园开始试点标准化养殖工作,首批完成了3000亩池塘的标准化改造,并通过绿色护坡、种植水草、投放螺蚬、高密度增氧等生态手段,对标准化池塘生态系统进行修复。

如今,养殖池塘的标准化改造工作已在阳澄湖镇全面铺开。改造区域由相关部门统一规划、连片开发、整体推进,并因地制宜地对池塘形状、大小、深度、进排水等进行设计。目前,全镇标准化养殖池塘已达3.25万亩。

标准化改造的重点之一是新增尾水处理区。“养殖尾水若直接排入周边河道,将可能导致阳澄湖周边水体富营养化。”郑祥英介绍,改造之后,池塘养殖水通过排水沟进入尾水区进行集中净化处理,再排入附近的内河,并由提升泵站实现水体循环利用,因此水质大为改善。

“我们按照养殖区域面积的8%配置尾水区,这是经过科学测算的。”陆巷村党总支副书记林雷介绍。尾水区内,水面上静静地“躺”着几朵睡莲,水中则种满了黄菖蒲、翠芦莉、美人蕉、花叶芦苇等水草。除了水生植物外,池塘里还投放了螺蛳、花白鲢,以吸收减少氮、磷等有机物的排放,起到生物净化的效果。

产学研合作,

核心技术孕育“科技蟹”

今年6月,由阳澄湖现代农业发展有限公司承担的2015年度苏州市产业技术创新专项——“阳澄湖现代农业科技园集成创新工程项目”顺利通过专家组验收,这是阳澄湖镇发展科技农业的一个亮点案例。

该项目以虾蟹混养为研究对象,以物联网技术为载体,构建了从养殖到餐桌的全程监控体系,打通水产品生态养殖与追溯体系“最后一公里”。得益于这一新技术的运用,去年,阳澄湖现代农业产业园在521.3亩的核心养殖基地实现亩产商品蟹153.6公斤、青虾123.9公斤,比2015年新增亩效益1466.6元。

近年来,阳澄湖镇以现代农业产业园为载体,先后与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、苏州大学、上海海洋大学、中科院南京土壤所等高校及科研单位建立合作伙伴关系,依托其人才和技术优势开展多项农业科技创新研究,成功转化应用多项高新技术和专利发明。仅在淡水蟹养殖方面,就拥有池塘生态修复技术、“863”绿色养殖技术和“虾、蟹、鱼共育”生态高效养殖技术三项核心技术。

“863”绿色养殖技术,即每亩放扣蟹800只、回捕成蟹600只、亩产3万元的养殖模式。“这一养殖模式获得了生态效益和经济效益的双赢,条件是‘好种’‘好水’‘好饵’。”阳澄湖现代农业产业园管委会办公室副主任张铖说,“好种”是指选用产业园培育的“阳澄湖1号”中华绒螯蟹种苗,“好水”是指营造出适宜河蟹生长需求的水体环境,“好饵”指通过科学配比、精准投喂,实现全过程颗粒饲料喂养,实现高吸收、低污染、零排放。

“虾、蟹、鱼共育”生态高效养殖技术则是以河蟹为主养品种,搭配养殖青虾或罗氏沼虾,再投放一定比例的鱼类——这样既能提供饵料来源,也能吸收消化排泄物,从而形成一个有机循环系统。

完善产业链,

“发包+养殖+电商”打造“富民蟹”

“经过改造提升的标准化养殖池塘在集体资产交易平台上进行线上竞价发包,收益大大提高。”阳澄湖镇集管办主任方根生介绍,2017年起至今,阳澄湖镇的标准化养殖池塘亩均年租金从改造前的几百元提高到了1500元左右,最高一个标段亩均年租金甚至达到了4150元,集体资产不断增值。

“以前承包养殖总有很多担心,现在可以放手大干一场了!”蟹农朱建民在阳澄湖畔已经养了20多年的蟹。今年1月的竞价会上,他以亩均3500元的价格承包了419.8亩标准化养殖池塘。尽管价格不低,但朱建民却觉得值。他预计,今年最终成蟹均重将达4.5两左右,比散塘养殖高出1.5两左右,蟹的口感也会更好。“这样的蟹在市场上会很好卖!”对今年的收成,朱建民充满信心。

老一辈蟹农靠养蟹发家致富,年轻一代“蟹商”的生意更是风生水起。85后顾敏杰是阳澄湖镇消泾村人,也是阳澄湖大闸蟹电商第一人。2008年,他退伍回家,看到养蟹的父母为卖蟹犯愁,便萌生了利用电商销售大闸蟹的想法。

说干就干,顾敏杰与同学合伙注册了苏渔水产有限公司和淘宝店铺“今旺大闸蟹”。2009年至2017年,顾敏杰的大闸蟹网销额从300万元做到了超亿元。在他的带动下,消泾村大闸蟹“触网”越来越顺畅。2017年,全村年销售额达1000万元以上的电商有12家,其中3家超5000万,2家超1亿。消泾村也先后获评中国淘宝村、江苏省电商示范村、江苏省电商十强村等荣誉称号。

发包+养殖+电商,阳澄湖镇的大闸蟹产业链不断完善,大闸蟹成了名副其实的“富民蟹”。就连利用空闲时间扎蟹的老人和妇女,每年蟹季也能多赚4万元左右。

本报通讯员 丁 瑞

本报记者 孟 旭

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