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金秋国庆,昭通本地大闸蟹丰富了市民餐桌

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金秋蟹肥。国庆临近,昭通本地大闸蟹也上市了,丰富了市民餐桌。近日,在云南渔蟹科技有限公司位于昭阳区永丰镇青坪村的河蟹养殖基地,记者看到,工人正站在水里捕捞河蟹,只见工人把长

金秋蟹肥。国庆临近,昭通本地大闸蟹也上市了,丰富了市民餐桌。

近日,在云南渔蟹科技有限公司位于昭阳区永丰镇青坪村的河蟹养殖基地,记者看到,工人正站在水里捕捞河蟹,只见工人把长长的地笼提起来,从尾端往前抖动,密密的河蟹就集中到了一起,再往桶里倾倒,桶里立刻就爬满了肥美欢腾的河蟹。更有趣的是,部分河蟹不甘被捕,翻着白肚皮开始装死,部分河蟹不愿配合,高高举起了一对粗壮的鳌捍卫自己的生命,还有的开始横行乱窜。但都是徒劳的,不到一个钟头时间,六七百只大闸蟹就装进收纳箱及时被转送到了位于凤凰山脚的昭通本地大闸蟹专卖店。

河蟹送到专卖店,工作人员即刻把它们洗净捆扎起来。只见他们捏住大闸蟹的爪子把它捞出来,再把两个大钳子和其他爪子收拢放在手掌心上,用蒲草将螃蟹从左到右捆一圈、再从上到下捆一圈,扎紧,原来张牙舞爪的大闸蟹就再也动弹不了。捆扎好的大闸蟹即刻就被分送到了来电订购的各饭店、农家乐,也有食客到现场购买的。

扎好的大闸蟹入锅垫上葱姜片一蒸,颜色红亮、清香扑鼻。掀开蟹壳,蟹黄丰富、蟹肉回甘,母蟹的蟹黄尤其肥美。据云南渔蟹科技有限公司负责人介绍,昭通本地大闸蟹由于气温低、生长周期长,肉质更佳。

昭通本地大闸蟹品种为“江海21”,由云南渔蟹科技有限公司与上海海洋大学合作选育,属中华绒螯蟹种类,具有营养丰富、味美可口、养殖效益高等特点。昭阳区2019年已开展河蟹养殖2290亩,其中:云南河蟹科技有限公司与小龙洞中营村合作养殖1870亩;云南河蟹科技有限公司在永丰镇青坪村养殖110亩;昭通山鑫农业发展有限公司在永丰镇青坪村养殖120亩;昭通勋业种养殖有限公司在昭阳区苏家院镇顺山村养殖125亩;昭通市昭阳区龙源养殖农民专业合作社在乐居镇中河村养殖45亩;乐居镇中河村黄文丽养殖20亩。

河蟹养殖产业效益很高,亩产值可达15000元,所以已发展为昭阳区的一项重要扶贫产业。

(昭通日报全媒体记者 刘静涛 彭念敏 文/图)

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