大闸蟹窝

实验揭秘:煮火锅常吃的蟹柳里面可能加了这个,你还敢吃吗?

      编辑:蟹蟹       来源:大闸蟹窝
 

去吃火锅

少不了点蟹柳、墨鱼丸、海鲜丸

……

这些美味抵挡不住

可是螃蟹在海鲜里面算得上"贵族"

一个螃蟹两个"钳"

那蟹钳应该是贵上加贵了吧

但这个蟹柳棒却便宜得多

那么问题来了

蟹柳到底是什么做的呢?

它里面真的是螃蟹肉吗?

接着实验告诉你

蟹柳到底是什么做成的?

看完了实验

小编才知道吃了这么多年的蟹柳

原来是仿生食品

那么什么是仿生食品呢?

专家解释,仿生食品就是用人工原料制成的类似天然食品口味的新型食品,从外形口味模仿天然食品,且价格低廉,口味很像天然食品。

那么,仿生食品是用什么材料制作的呢?

里面有哪些成分呢?

湖北省药膳食疗协会营养师介绍,仿生食品大多使用淀粉和蛋白质组成,蟹柳、鱼丸、虾丸等仿生食品是用鱼糜及淀粉制作而成。使用或不使用鱼糜,再添加一些调味剂,根据不同需求添加或减少相应的原料,既能满足消费者的需求,又能改善消费者身体情况,所以从某种意义上来看,仿生肉丸不仅安全,并且营养丰富、健康美味。

经过实验证实

价格越高的仿生食品

蛋白质含量越高

淀粉含量越低

专家提醒,一般情况下鱼糜含量的多少可以决定仿生食品的优劣,然而有些商家为了节约成本会减少鱼糜的含量,增加淀粉的用量。淀粉用量增加后就会影响食品的口感,商家往往会动"歪脑筋",在仿生食品里使用添加剂——高弹素。

高弹素是食物改良剂,它可以提高食品的粘着性、弹性、脆度,如果食用过量会危害人体健康。

经过实验对比得出

价格越低的仿生食品

高弹素含量越高

小编提醒,购买仿生食品时如果食品开裂或脱粉的现象,说明淀粉含量高,建议谨慎购买!

来源:湖北经视《经视实验室》

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