大闸蟹窝

中秋将近,90后爱上“大闸蟹自由”

      编辑:蟹蟹       来源:大闸蟹窝
 
原标题:中秋将近,90后爱上“大闸蟹自由”

“抢不到潮鞋,囤个蟹券总是可以的吧。”上周末半夜刷淘宝,90后女生木木一口气在王氏天猫旗舰店买了三份蟹券,一共24只大闸蟹,这个秋天妥妥实现“大闸蟹自由”。

中秋进入半个月倒计时,大闸蟹要接棒小龙虾登场了。今年王氏第一捞定在9月9日,眼下蟹券销售正火。来自王氏的数据显示,在今年蟹券年度销售高峰中,超过40%的销量是由90后“承包”的。

85后90后成“蟹粉”主流

一个是夏季的国民宵夜,一个是秋季的黄金美食,你更钟爱小龙虾还是大闸蟹?

与小龙虾相比,大闸蟹受限于季节,做法也相对单一,可以说,群众基础弱于小龙虾。不过,今年大闸蟹似乎要像小龙虾一样成年轻人心中的网红了。

“大闸蟹很适合呼朋引伴来家里过周末。不需要厨艺,清蒸一下就能上桌,再配点酒,完美。”爱吃大闸蟹的木木告诉记者,自己这次买的是王氏的3.6两公蟹和2.6两母蟹各4只的套餐,价格500元一张。

“不止是自己吃,还可以跟朋友一起分享。三份加一起价格约等于一瓶护肤精华,完全可以承受。”木木说,送蟹券可以向长辈表示一下心意,对方也能自由选择兑换时间。

王氏创始人王志强告诉记者,电商、冷链介入后,大闸蟹抓住国民消费力提升的契机,正在迎合更丰富层级消费者的消费意愿,走入更多普通人生活。

“大闸蟹的普及度在不断提高。”王志强说。一方面,到了大闸蟹上市季节,“无蟹不成宴”的理念正深入人心;另一方面,85后、90后逐渐“成家立业”,意味着他们已经渐渐成为消费的主力军,从小衣食无忧、价格敏感度不高的他们,愿意为更好的生活买单。

王志强告诉记者,现在已经有不少90后开始创业,或者登上互联网公司的核心舞台,除了个人享受,他们会选择用蟹券表达一份谢意。

中秋家宴的大闸蟹好吃不贵

眼下,大闸蟹已经进入最后脱壳阶段。经过前期密切监测,王志强表示,得益于天气,今年大闸蟹的质量要比往年更好,而价格方面没有太大变化。

以王氏大闸蟹的经典套餐为例,去年是4两公蟹、2.8两母蟹各4只,今天升级到4两公蟹、3两母蟹各4只,但价格跟去年一样,折后价600元。除了线上,线下门店这段时间也有不少团购老客户,几十万的订单接到不少。

不可否认,在商家、电商平台的共同发力下,作为国人心中爆款美食的大闸蟹,无疑会持续走红,当然,还有一个前提是大闸蟹的品牌化趋势。

“我们判断,品牌在消费者选购大闸蟹过程中,会越来越重要。”王志强表示,顺应趋势,今年王氏进行了品牌升级。一方面,确定了王氏标准,如在养殖阶段进行精细化管理。“常规的大闸蟹养殖每亩投入在3000~5000元,而王氏示范基地的投入达到每亩7000~8000元。”

9月9日开捕后,大闸蟹将经过蟹农、挑蟹师、绑蟹阿姨、店员等四道筛选。按照这样的筛选标准,每10只蟹中只有一只能拿到门店“入场券”。

此外,今年吃蟹季,王氏还升级了品质把控环节,创立自己的专属防伪机制。每一种规格的螃蟹,对应不同颜色防伪锁扣、不同型号礼券及公示牌等,环环相扣,杜绝以假乱真、以次充好。

不过,做了十三年大闸蟹生意的王志强表示,市民们可以在中秋品蟹,但膏肥肉厚的时间可能要到9月底。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章