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2019年大闸蟹价格会暴跌?蟹如虎告诉你今年的大闸蟹价格行情

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今年的大闸蟹还没有上市,目前很多人依据小龙虾的销售情况断言:2019年大闸蟹价格会暴跌。现实情况真的如此吗?蟹如虎根据对固城湖螃蟹和阳澄湖大闸蟹的养殖、市场对比,来说说2019年大闸蟹真实的价格行情趋势。

小龙虾为什么销量价格下滑?

2018年小龙虾火爆全国,各种加盟店、快食店可以说是“风起云涌”,商家和消费者共同推高了去年的小龙虾市场销量和价格。蟹如虎从去年南京水产批发市场了解到当时小龙虾最高批发价格达到35-38元/斤。

2018年小龙虾的产量没有大幅增长,但是消费需求量却猛增,这让去年小龙虾价格一直维持在高位运行。也正因为去年的高价,让今年的小龙虾养殖户扩大规模、加大投入,2019年小龙虾供应量更大,但是市场需求量并没有太大变化,供需关系的变化,造成今年小龙虾普遍有20-30%的下滑。

大闸蟹和小龙虾市场有什么区别?

那么,2019年的大闸蟹市场是否会步小龙虾价格下滑的“后尘”呢?蟹如虎觉得首先要弄清楚大闸蟹和小龙虾的市场的区别。

相对于大闸蟹来说,小龙虾单价是比较低的。即使是1两以上大规格的小龙虾,价格也不过28-29元/斤,折合2-3元一只。这样的价格对普通消费者来说都是可以日常消费得起的。而精品大规格大闸蟹的价格就高出很多了。以价格较为实惠的固城湖螃蟹为例,4两母蟹的批发价格最高是达到200元/斤,折合约80元/只。从单价就可以看出大闸蟹和小龙虾消费群体是有差异的。

不同的价格、有差异的消费群体,自然让大闸蟹和小龙虾的市场也很不相同。所以,蟹如虎认为大闸蟹的价格不会和小龙虾的价格趋势完全一致。

2019年大闸蟹市场行情如何?

那么,2019年大闸蟹价格会是怎样的呢?这不仅是大闸蟹养殖户最关心,也是普通消费者关注的问题。蟹如虎分析认为,2019国内大闸蟹价格会有波动,但是不可能暴跌。原因主要有以下几个方面:

首先,今年大闸蟹供需关系比较平衡,没有太大变化。江苏大闸蟹养殖占全国一半以上市场,蟹如虎了解到除了苏北遭遇干旱,对大闸蟹养殖有所影响,但是高淳固城湖螃蟹、兴化大闸蟹、太湖、阳澄湖等区域大闸蟹养殖情况都比较平稳。今年大闸蟹产量略有下滑,但是对价格的影响不大。

其次,大闸蟹市场已经形成一定的独立变化规律,不会有剧烈的波动。蟹如虎前面分析过,小龙虾和大闸蟹面对的市场消费群体有差异,这也使大闸蟹更具有类似于月饼等礼品消费+平民消费的产品特征。所以,大闸蟹价格的波动应该和往年一样受节日需求的影响更大些。

再次,整个经济面的变化,对大闸蟹市场价格有较明显的影响。大闸蟹消费更多地偏向于高端,而社会整个经济情况的优劣直接影响了大闸蟹市场需求量,尤其是大规格大闸蟹。从今年实际情况来看,大规格高端大闸蟹的需求势必会有变化。

最后蟹如虎认为:2019年大闸蟹价格会更亲民,消费者更买得起。作为养殖户来说,应该清醒认识到大闸蟹应该回归日常水产消费品的本位,在销售大闸蟹时不能走老路,作老文章。你们觉得呢?

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