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200元大闸蟹券都是赔钱卖 北京大闸蟹每只利润十元

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阳澄湖何时开捞本周确定 大客户订单大幅减少导致“平价”蟹券增加———

去年阳澄湖大闸蟹的开湖日选定为9月22日,北京青年报记者了解到,其实这综合了很多因素,其中大闸蟹的生长情况只是其中一个因素。每年中秋节前是大闸蟹礼券相互馈赠的最高峰,而国庆节前则是大闸蟹实物提货的最高峰,因此每年开湖都要赶在中秋节前。

“受到今年天气状况的影响,大闸蟹成熟期会比往年晚些,但至于会不会推迟开湖还不好说,政府大约这周能确定时间。”昨天,正在火车上的阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙向北京青年报记者这样表示。尽管具体开湖时间还有待政府部门敲定,但杨维龙依然像往年一样奔波各地推广阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹成熟期推迟未必影响开湖日期

据阳澄湖的蟹农老于告诉北青报记者,大闸蟹的成长要经历四次脱壳,完成最后一次脱壳的大闸蟹再经过大约一周的生长就可以捕捞出水了。而今年华东地区的持续高温确实给大闸蟹的生长造成了影响,目前阳澄湖大闸蟹正进入最后一次脱壳期,较往年晚了大约一周。

“生长期推迟未必就会晚捞。”老于告诉北青报记者,其实开湖的时间很大程度上还要看市场的需求。“市场最好卖的时候肯定不能错过。”但他也向北青报记者强调,太早捞蟹会“壳空”,既不好吃也影响分量;但太晚捞又赶不上时候卖好价钱。他坦言,养了这么多年蟹,大家都能估计出合适的时候。“虽然开湖的日子政府定,但肯定也得听蟹农的意见。”他告诉北青报记者。

去年阳澄湖大闸蟹的开湖日定为9月22日,北青报记者了解到,其实这综合了很多因素,其中大闸蟹的生长情况只是其中一个因素。每年中秋节前是大闸蟹礼券相互馈赠的最高峰,而国庆节前则是大闸蟹实物提货的最高峰,因此每年开湖都要赶在中秋节前。“今年9月19日是中秋节,所以今年怎么也不可能推迟一周再开湖。”多名北京的蟹商都这样表示。他们告诉北青报记者,通常国庆前销售的大闸蟹至少要占百分之三四十。

对此,阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙也表示,其实不仅今年,往年阳澄湖开湖的日子也都受到市场因素的影响。“真正懂得吃蟹的人都知道,大闸蟹最鲜美的季节是10月中下旬之后,蟹农们都是那时候才开始吃蟹的。但节日送礼的需求不能不考虑,所以每年基本都在9月中下旬就开湖了。”因此他也提醒消费者,开湖初期的大闸蟹软壳、空壳的比例会大些。

“快过节了蟹券还没什么动静”

“眼看离中秋节不到一个月了,但好像今年的蟹券还没什么动静,没有往年那种早早就开始送来送去的忙活!”北京某电商销售负责人昨天向北青报记者感慨。他介绍,严禁公款送礼的规定使得很多经销商对今年的蟹市都不很看好。

不过也有乐观些的经销商告诉记者,大闸蟹虽然送礼居多,但也并非都是公款送礼,很多老百姓还是讲究全家买蟹吃蟹的。但他也承认,与往年相比,价格实惠没花架子的大闸蟹可能影响不会太大,但那种动辄几千元一篓或者配高档茶叶、红酒的礼盒肯定销量大幅下滑。

“往年的大客户还没来订蟹!”

在北京经营阳澄湖大闸蟹已有七个年头的经销商秦女士告诉北青报记者,由于一直专注于开发大机关、大企业客户,几年来他们主要做的都是这些大客户。“往年这个时候他们应该都来订蟹了,但今年来了连一半都不到!”她这几天也尝试着给一些老客户打电话主动询问,“但对方也不说买也不说不买,真让人着急。”

她告诉北青报记者,一些单位的后勤负责人告诉她,大家都在看着别的单位,有先行动的他们就也赶紧动,但就是没人愿意牵头。

“往年一到国庆节我就能估算出今年的整体效益怎么样了,但按今年这样必赔无疑!”不过秦女士依然憧憬着再过一个星期市场就会有转机。“虽然不让公款送礼了,但单位过节给员工发些福利应该不被禁止吧!”她寻思着。

低价蟹券满网飞

对于今年普遍预期大闸蟹销量会下降,很多消费者也有了大闸蟹会大幅降价的想法,不过对此大闸蟹经销商态度不一。有的经销商认为,大闸蟹本身的利润并不像想象的那样高,随着各种成本的不断上涨,降价空间并不大。

尽管有经销商说不会降价,但北青报记者昨天在一些电商网站看到,很多超低价蟹券仍然纷纷亮相。在京东商城,最便宜的阳澄湖清水大闸蟹6只券仅售108元,还有8只券只卖118元的。此外,128元6只券在网上比比皆是。

“这种价格的大闸蟹真假很难说,再有就是质量也难说。”一位经销商告诉记者,按照这种价格,即便是用2.5两的蟹也是赔本的,而太小的蟹其实基本就没什么吃头了。

但事实上,这位经销商本人也在京东上有不到200元的大闸蟹券销售,“我们也是在亏本儿卖,主要是赔本赚吆喝。”他告诉北青报记者,今年经销商们对市场行情普遍看淡,所以大家都想抢先机多卖货。而他们之所以赔本卖蟹,就是希望借此吸引到客户再推销相对高价的蟹。北青报记者在电商网站上看到,果然在这些超低价大闸蟹下面的介绍中,对于超低价蟹本身基本只字不提,而都是极力推荐300元以上的大闸蟹礼盒。

记者 张钦

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北京大闸蟹每只利润10元

有经销商给北青报记者算了一笔账:去年北京市场上阳澄湖的3两母蟹或3.5两公蟹差不多100元一只。这种蟹在阳澄湖的出水价格在150至160元一斤,即平均50多元一只。蟹从阳澄湖捕捞上来后要赶紧运到上海,基本靠空运少数用铁路快运,然后运到北京再从货场运到各经销网点,这样算下来连包装平均一只蟹的成本将近15元钱。大闸蟹的损害率通常在5%上下,有时会达到7%。在市内送蟹6只至少要20元一单,再加上蟹券的成本,每只蟹又平均增加5元钱。这时每只蟹的毛利只剩30元左右了,再算上税费和为大客户的返利后,每只蟹基本能赚到10元钱左右,即20%左右的利润,算不上暴利。

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