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做大闸蟹,经常被夹?大厨:知道这一技巧,将大闸蟹玩弄股掌之间

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恰逢快要周末,准备大吃一顿,犒劳奋斗一周的自己,小编正有这个想法,谁知这个时候,一个朋友就打电话来,说要一起吃个大闸蟹,这下小编激动的心,无法用言语形容,直接就答应了朋友。这好吃的美食,哪有拒绝的道理?

做大闸蟹,经常被夹?大厨:知道这一技巧,将大闸蟹玩弄股掌之间

在小编看来做香辣大闸蟹最主要的就是处理大闸蟹,也是最难的一步。相信很多伙伴们跟小编一样,在处理大闸蟹的时候,肯定有被夹过,那种痛,是一种难以说出来的痛。小编在夜宵摊的大厨叔叔告诉小编一招,将大闸蟹放置到四十度左右的水中侵泡,不一会儿,大闸蟹就会晕了,这时想怎么刷,就怎么刷!

大闸蟹乃是小编的最爱,是小编最喜欢吃的一道美食,因经济不允许,这才偶然吃一次来满足自己,生活所迫。吃完大闸蟹之后,小编决定狠下心来,干脆自己做一次香辣大闸蟹,这样吃个饱,以后隔很久吃也无妨。下面小编就个大伙们分享一道香辣大闸蟹的做法。

【香辣大闸蟹的做法】

第一步:将买回来大闸蟹的外壳和钳子刷洗干净,可以用牙刷,在刷的时候,务必要小心。再将大闸蟹去壳,很多伙伴做大闸蟹的时候,最怕的就是去壳,小编之前也是如此,后面习惯了,也可以应对。处理好大闸蟹之后,放入碗中,倒入料酒,胡椒粉,再加两勺盐,弄均匀,然后放置一旁腌制,腌制的时候大约四十分钟。

第二步:准备食材,如:小米椒,姜蒜,干辣椒,大蒜,剁辣椒等。热锅,锅中倒入适当的油,油可以稍微的多些,等到油温到达一定程度的时候,倒入腌制好的大闸蟹,开始炸。要将大闸蟹的两面都炸至金黄,捞出备用。

第三步:锅中倒入姜蒜和干辣椒翻炒,爆香之后放入配料,干辣椒,小米椒,剁辣椒等。·炒香之后,倒入清水,要觉得清水可以淹没过大闸蟹。盖上锅盖用大火 ,将水烧开,然后倒入大闸蟹,一起翻炒均匀,出锅撒些葱花。

以上就是香辣大闸蟹的做法,在做香辣大闸蟹的时候,如喜欢吃爆辣的伙伴们,可以多加些小米椒。做大闸蟹,经常被夹?知道大厨叔叔的这一技巧-将大闸蟹放到四十度的温水中侵泡,便可将大闸蟹玩弄股掌之间。

看了小佳给大家分享香辣大闸蟹的方法,你了解了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。(本文由美食小佳人原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

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